Rosanna Di Turi (1969-2022) o la Venus de Botticelli deja las cocinas perfumadas de valentía

rosanna dituri
Foto Efrén Hernández

Por FAITHA NAHMENS LARRAZÁBAL

Con una belleza que traduce la suavidad, más bien baja y de manera sutil, de unas manos femeninas y suaves cuyos gestos tenues no quieren entorpecer el fluir del aire, será difícil sospechar, cuando enfrentó la tormenta, cuánto coraje se concentrará, cuerpo asolado por la fuerza de los tratamientos que siempre, hasta el último suspiro, creyó curarla. “Tenía una fe inquebrantable”, rinde homenaje al periodista Gonzalo Jiménez. Quizás sintiendo el tiempo limitado, se enfocará en sus proyectos con más determinación que nadie. María Begoña González de Di Turi asegura que su hija mayor era muy intuitiva. Sin trabas ni distracciones, y sin mostrar signos de agotamiento, salvo quejas, saldría adelante «siempre esforzándose al cien por cien», admira Gonzalo Riveros, el padre de su hijo.

Ella solo llora cuando es un bebé. Su madre no sabía por qué Rosanna lloraba tanto a los seis meses. La amamanta, la sostiene impecable, la acuna desconcertada y ansiosa, tratando de consolarla. Nunca la deja sola en ningún recinto. Mientras hace su tarea, lo que hace es abrazarla e inclina la cabeza hacia un lado cuando la acuesta en el sofá para que aún puedan verse. Rosanna la vigilará, eso sí, siempre ha sido observadora. Por fin, un día, dejará de llorar, recuerda María Begoña. Fue como una decisión. De ahora en adelante, mantendrá sus emociones bien guardadas. No, no frío. sensible. Cariñoso pero contenido. Será así cuando yo era un niño. Excepto con su hijo Diego, una maravillosa excepción de prodigalidad emocional. Con todo y eso que lleva sangre española e italiana en las venas, y aunque nació en ese exceso que es Venezuela.

Siempre esa sonrisa amplia y fragante, desarrollarás un coraje increíble. Se despedirá en compañía de la joven de los rizos hasta la cintura, de la Venus de Botticelli, y ella optará —todavía sería bonito— por un peinado lacio y prudente; Escucharemos de usted. Luego de graduarse como periodista con excelentes notas y tal vez contagiarse de la abrumadora cercanía de ese lenguaje formado para gustar y decir sobre Ben Amí Fihman, el pasante de la revista Exceso, hija de inmigrantes amantes de la buena cocina mediterránea —en la casa familiar, en San Antonio de los Altos, habrá una huerta—, se especializará como escritora gastronómica; en su caso, se tratará de formar parte de cofradías sensibles a los sabores locales -Venezuela gastronómica-, de llevar un blog que exhale el perfume de los fogones criollos y en el que informe sobre los procesos, los embotellados y la éxitos de la lengua vernácula. chefs y restauradores, y escriben libros que son verdaderamente deliciosos hasta el punto de obtener un gran reconocimiento. Convencida del camino, llegará a los primeros lugares, y sin aspavientos. Después de dibujar algunos meandros, esto confirmará la regla.

En el ascenso que es su vida, se permitirá un desvío: trabajar en cafés y panaderías londinenses o de mochilera en la India o escalar una montaña en Ecuador, sin formación previa. Llega a la cumbre, a pocos metros de la fumarola, luego, exhausta, hará el descenso sentada, pero nada que la suelte. Nunca quiso dejar nada a medias. Luego se casó con su compañero de viaje, Gonzalo Riveros, y una vez radicada en Caracas, lo primero que querría comprar para la casa, coloreada en tonos ocres y otoñales, forrada de artísticas fotografías en blanco y negro, acogedora y sobria, sería la comedor, de buen gusto y para ocho personas.

Esta mesa y sus ocho sillas, un escenario que en ocasiones habrá que reforzar con muebles de otras estancias a medida que avanza la visita, será el punto central de las andanzas domésticas, un laboratorio de ensayo y fervor, y el puerto donde fondearéis vuestros sabores. Mesa a convocar, mesa de comida, mesa que le servirá de foco por su generosidad hacia sus seres queridos -familiares y amigos- le encantará servir sus especialidades, las recetas del menú criollo y algunos platos inventados en la cocina especialmente para su hijo. ; complacerlo será su mayor alegría. “Agradezco a mi madre el inmenso amor que me tuvo y que siempre me demostró. Nadie celebraría mis éxitos como ella. Me enseñó a amar el trabajo, la integridad, Venezuela y por supuesto la literatura y la gastronomía”, dirá. en la Misa que tuvo lugar en Santiago, donde se despidió. No alto, comparte por teléfono la tía María Teresa Riveros, también se mudó al sur, ese día mirando al cielo, Diego de repente se convirtió en un gigante en el púlpito.

Rosanna en efecto hace varios picos, otro cuando es nombrada directora del suplemento de El Nacional todo el domingo. Gonzalo Jiménez, colega universitario y ExcesoSostiene que este nombramiento fue importante no solo por su rumbo sino también por su madurez. “Mostró su fuerza interior que era increíble, siempre confundía a quienes podían tener una idea preconcebida de ella”. Entre los compañeros y empleados a su cargo, nadie es capaz de tartamudear siquiera que alguna vez levantó la voz. Que estaba incómodo, sí, tenía temperamento, pero nunca se equivocaba ni montaba una escena. Se puso límites justo cuando pensaba que alguien podría intentar invadir el territorio privado de sus emociones o desestimar su guía, no sucedió, supo crear un equipo, un pacto, “yo era su hermana”, dice. Franciest Pooller, del equipo, con inconfundible cariño.

Siempre con una sonrisa, siempre con un gesto suave pero rotundo, será una mujer que destila gracia y una mujer de convicciones. Sumito Estévez se emocionará con la respuesta que le da a un grupo de estudiantes cuando habla de la revista que dirige y le preguntan por qué este diario dominical parece ignorar la realidad y favorece la cobertura de temas agradables, como la buena comida. Ella te responderá que solo tiene 52 oportunidades para expresarse cada año, por lo que preferirá aprovechar esto para expresarse lo mejor que pueda.

“Siempre hablábamos de viajar y cada vez que añadía un nuevo país al itinerario. Quería probar nuevos sabores, nuevas recetas”, añade Diego, tal vez recordándola en la foto que hace de postal en las redes, ella con trenzas en un jardín de girasoles. Este viaje no se llevó a cabo. El estudiante de ingeniería va solo a Chile como todos los años, a visitar a su padre. Aunque el diagnóstico era un pronóstico reservado, Rosanna no solo no consideró que Diego se quedara en Caracas por ella, sino que lo animó a irse. Era un proyecto ritual, para qué modificarlo. Sanaría, se produciría el milagro. O tal vez, si tal vez lo dudaba, como imagina María Fernanda Di Giacobbe con la voz entrecortada, entonces la decisión la representa a ella: ella lo animó a viajar porque él prefería una despedida en vida, un abrazo recíproco, luego una muerte resuelta como un íntimo Su modesto acto, que no fue un recuerdo.

No estaría interesado en los atajos, la conveniencia, la facilidad. María Begoña recuerda cuando llevó a su hija, aún joven, aún sin licencia de conducir, en el automóvil a buscar pistas sobre un crimen en una zona compleja al sureste de Caracas —donde los prejuicios alimentan la sospecha—, tarea para el curso posterior de periodismo de investigación. con Sergio Dahbar. La práctica consistía en realizar una serie de entrevistas para detectar o al menos estimar qué había detrás de un acto vicioso que se había producido en un momento crucial de lo que llamaban el inframundo. Rosanna Di Turi se adentró en este paisaje sobrevolado por buitres, y habló con hombres y mujeres con gestos más exacerbados que los suyos, como un buitre mismo, hasta que pudo reconstruir la historia. “Era tan inexperta ya la vez tan juiciosa”, dice con orgullo María Begoña.

Dentro Exceso no se dejaría intimidar por ninguna directiva periodística. Como no dudaría en seguir de cara al mundo cuando su armónico rostro renacentista empiece a reconocer la absorción de sustancias químicas; ser un rastro del efecto ceniciento de la radiación. No dejó de trabajar ni de moverse en su hábitat cuando empezó a tomar forma su nueva fisonomía. Bravo. En realidad, aún con una marca inédita en su rostro, Rosanna no ha cambiado: era más bien ella. Su voluntad irreductible emergió de su piel desconcertada. con quien escribio El legado de Don Armando, una obra mítica de orfebrería vital y gastronómica reconocida en los French Gourmand Awards como uno de los diez mejores libros de gastronomía del mundo. Voluntad con la que, junto a Jonathan Reverón, y buscando incansablemente patrocinios y apoyos, realizó un documental sobre Scannone.

Organizada, Rosanna Di Turi también deja en los estantes y como prueba de su esfuerzo, un libro sobre el café que le abre puertas. No es sólo un bello estudio que resume la historia y las cepas: es un libro victorioso, celebrado también por la crítica. En cuanto al del cacao que no ha sido publicado, hay que decir que no quedará en el tintero; concentrada, la dejó lista y con suficientes anotaciones al margen para redondearla y solo afinar los detalles de última hora que -como es habitual- parecen multiplicarse antes de entrar en proceso de publicación. Se imprimirá.

Su familia, que se extiende a queridos amigos y por supuesto, llega indudablemente a la chocolatera María Fernanda Di Giacobbe, actualmente se encuentran atentos a este proceso de interpretación de sus recomendaciones, que dejó a salvo durante la realización del proyecto editorial superior a sus fuerzas. y éstos no eran pocos; al contrario. No desistiría de su decisión de poner la lupa en el sabor que nos cuenta, tal y como nos confirma Mercedes Oropeza, impresionada por el coraje que mostró durante todo el proceso y conmovida por el resultado, “fue admirable”. Siempre querrá dejar constancia del trabajo de los tenaces y no desaprovechará la oportunidad de hacerlo, como dice desde Londres su hermana Katherine Di Turi, la diseñadora que la asesoraba en moda, “y ella me escuchó”. . Y en la fractura estará entre ceja y ceja la construcción de la memoria, “que es lo que al final quedará”, diría Rosanna Di Turi.

Hoy en día, la palabra delicia es pena; pero ella se deja consolar por otros que se acurrucan en una frase militante: Rosanna Di Turi y toda su obra forjada en el fuego es también herencia de su entrega a Venezuela.

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