La encuesta del Observatorio de las Universidades (Enobu), sobre las condiciones de vida de la población universitaria en Venezuela, reveló que el 33% de los docentes universitarios come menos de tres veces al día.
El estudio, realizado entre mayo y junio de 2021, reunió a 4.180 docentes de 42 universidades públicas y 22 privadas, repartidas en los 14 estados del país.
El 50% de los encuestados dijo que en comparación con 2020 su dieta en 2021 había empeorado y el 45% dijo que se mantuvo igual, según datos obtenidos por el Observatorio de Universidades.
Respecto a lo que comen los profesores universitarios, Enobu señaló que solo el 23% consume fuentes proteicas como carne, pollo y pescado tres veces por semana. “Observamos que se reducen las porciones de los alimentos y se seleccionan los más económicos, como los cereales, frente a los cárnicos, las verduras y las frutas. Estos dos últimos contribuyen al mantenimiento de la salud ósea y muscular, y fortalecen el sistema de defensa del organismo”, señala el documento.
El boletín advierte que existen notorias desigualdades territoriales entre la población estudiada. Según la encuesta, en el noreste del país, el 48% de los universitarios comen menos de tres veces al día.
“En Guayana, encontramos el porcentaje más alto de maestros que vieron disminuir su dieta”, dijo Enobu.
El 56% de los docentes universitarios de todo el país se han visto obligados a intercambiar bienes por alimentos para sobrevivir, mientras que el 86% ha tenido que reducir las raciones diarias de alimentos en los últimos 12 meses.
El estudio apuntó que los profesores de mayor edad son los más afectados, ya que el 35% de 60 años o más y el 34% de 40 a 59 comen menos de tres veces al día.
En 2021, el salario máximo mensual de un profesor universitario del más alto nivel de una institución pública venezolana era de $11. Mientras que la canasta de alimentos rondaba los $341 en ese momento.